ミード作りました

ほぼ10年ぶりでしょうか

ミードを作りました。

コストコで買って来たはちみつ。そのまんま水で薄めて作るとはちみつの中に含まれている酵母で発酵しちゃうので、熱湯に浸けて殺菌します。

満タンのはちみつをお湯の中に入れると、溢れてしまうので少し量を減らします。今回はぜんざいを作ったよ。

お水を入れた寸胴鍋で容器ごと温めます。このとき一緒に卵を茹でたのは内緒です。冷めて手で触れるぐらいになったら、発酵容器(今回は梅酒瓶)に入れます。はちみつの入っていた容器には水を入れて、ぐしゃぐしゃ振って無駄なくはちみつを使います。

今回使ったイーストは、Wyeastのドライミード。

はちみつとお水を足して大体4リットル。ミードはできるまでに時間がかかるので、鬼が大爆笑しますが来年の今頃には飲み頃になるでしょう。